Корпоративне навчання для ресторанного бізнесу
Ми розуміємо виклики, з якими стикається ваш колектив. Від постійної плинності кадрів до потреби у швидкому навчанні нових працівників — кожен день ставить нові завдання. Наші програми допомагають командам освоювати етнічні кухні швидше та впевненіше.
Обговорити потреби команди
Навчання, яке працює у реальних умовах
За роки роботи ми помітили одну річ: теорія у підручниках рідко співпадає з реальністю кухні під час вечірнього напливу гостей. Тому наші програми будуються на практичних навичках, які можна застосувати вже наступного дня.
Працюємо безпосередньо у вашому закладі або на нашій навчальній кухні — залежно від того, що зручніше для команди. Інколи має сенс поєднати обидва формати.
Програми адаптуються під специфіку вашого меню, особливості кухні та рівень підготовки команди. Ми не пропонуємо універсальні рішення — кожен заклад має свої особливості.
Що отримує ваш бізнес
Швидша адаптація персоналу
Нові працівники засвоюють стандарти якості за коротший час. Це означає менше стресу для досвідчених співробітників та швидший вихід на продуктивність.
Стабільність у виконанні
Коли вся команда розуміє технології приготування однаково, страви виходять з кухні з передбачуваною якістю. Це особливо помітно у закладах з кількома змінами.
Розширення можливостей меню
Освоєння нових кухонь дозволяє оновлювати меню без найму додаткових спеціалістів. Команда стає більш універсальною та гнучкою.
Зменшення втрат продуктів
Правильне володіння техніками означає менше браку та переробок. Продукти використовуються ефективніше, особливо при роботі зі складними інгредієнтами.
Командна мотивація
Працівники цінують можливість професійного розвитку. Навчання — це інвестиція, яку помічають та запам'ятовують.
Підтримка після програми
Залишаємося на зв'язку після завершення курсу. Якщо виникають питання під час впровадження нових страв, готові допомогти з роз'ясненнями.
Формати співпраці
Інтенсивні практикуми
Занурення у конкретну кухню протягом 3-5 днів. Підходить для команд, які готують оновити меню або запустити нову концепцію. Працюємо з технологіями, композицією смаків та презентацією страв.
Регулярні тренінги
Щомісячні зустрічі для поступового освоєння складних кухонь. Такий формат дозволяє поєднувати навчання з робочим графіком без зупинки роботи закладу. Зручно для команд з високим навантаженням.
Індивідуальний коучинг шефів
Робота один-на-один з шеф-кухарями над специфічними завданнями: розробка авторських страв на базі етнічних традицій, оптимізація технологій для конкретної кухні, консультації з підбору інгредієнтів.
Онбординг нових працівників
Базова програма для швидкого введення у курс справи. Охоплює фундаментальні техніки, стандарти санітарії та особливості роботи з етнічними продуктами. Старт можливий у будь-який момент.
Досвід наших партнерів
Найбільше здивувало те, як швидко наші кухарі почали впевнено працювати з в'єтнамською кухнею. Раніше ми наймали окремого спеціаліста, а тепер вся команда може замінити один одного.
Ми працювали над грузинським меню разом з вашим викладачем. Він не просто показував техніки, а пояснював логіку — чому саме так, а не інакше. Це допомогло команді зрозуміти філософію кухні.
Формат з щомісячними зустрічами виявився дуже зручним. Персонал встигає практикувати нові навички між заняттями, а потім обговорюємо, що вийшло добре, а де потрібна допомога.
Готові обговорити програму для вашої команди?
Зв'яжіться з нами, щоб розповісти про специфіку вашого закладу та завдання, які стоять перед командою. Ми запропонуємо формат навчання, який підійде саме вам. Перша консультація допоможе зрозуміти, чи є сенс рухатися далі.